Tarte Dulcey Framboise

**Pour la garniture:**

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à tarte beurré et fariné.
3. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte.
4. Remplissez le moule de haricots secs ou de poids de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
5. Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes, puis retirez les poids et le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
6. Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse.
7. Cassez le chocolat Dulcey en morceaux dans un bol et versez la crème chaude dessus. Laissez reposer pendant quelques minutes, puis remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache soit lisse.
8. Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte cuit et lissez-la avec une spatule.
9. Répartissez les framboises fraîches sur la ganache au chocolat.
10. Laissez refroidir la tarte à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
11. Dégustez cette délicieuse tarte Dulcey Framboise !