Cuisses de poulet à la mijoteuse

INSTRUCTIONS

• Préparez le poulet – Coupez l'excès de peau et de graisse des cuisses de poulet. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

• Poulet Sear – Placez une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaud, ajoutez de l'huile d'olive. Ajoutez la peau de poulet. Chercher jusqu'à ce que le brun soit doré, environ 5 minutes. Retournez et continuez à cuisiner pendant 2 minutes. Transfert dans une assiette propre.

• Ajoutez des légumes – à une mijoteuse de 6 quart, ajoutez les oignons, les carottes, les pommes de terre, le maïs et l'ail. Ajoutez le poulet poêlé sur les légumes, plus le thym et le romarin.

• Préparez la sauce – Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble 1 cuillère à café de sel, 1 ⁄2 cuillère à café de poivre noir, de poulet, de farine et de jus de citron. Ajoutez la sauce à la mijoteuse.

• Si vous le désirez, placez le poulet sur une plaque et faites griller pour faire croustiller la peau (voir les notes). Cuisinez lentement – Couvrez et faites cuire pendant 2 à 4 heures sur le réglage haut, ou 4 à 6 heures sur le réglage bas, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les pommes de terre soient tendres.

• Pour servir – Transférez le poulet et les légumes dans des assiettes de service. Si vous le souhaitez, souchez la sauce liquide et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir le repas avec des coins de citron et de la sauce.

NOTES

• Peau de poulet croustillante : pour rendre la peau du poulet croustillante à nouveau après cuisson lente, transférez le poulet dans une poêle doublée de papier aluminium. Brossez légèrement avec de l'huile d'olive et faites griller dans le four à environ 10 pouces de l'élément chauffant supérieur, environ 3 à 7 minutes.

• Faites-le sans gluten : remplacez la farine tout usage par 2 1 ⁄2 cuillères à soupe de poudre d'arrowroot ou 3 cuillères à soupe de farine de manioc. Sinon, faites un lisier en mélangeant 1 1 ⁄2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez-le dans du liquide de cuisson au cours des 45 dernières minutes de cuisson.

• Entreposage : refroidir et entreposer dans un contenant hermétique pendant 5 jours maximum.

• Réchauffage : Couverture et micro-ondes sur réglage élevé en 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.